
MENÚ DE DESEMBRE 2023
CONTINUANT AMB LES RECOMANACIONS DE L’AGÈNCIA DE SALUT PÚBLICA, OBSERVAREU ALGUN CANVI QUE HEM INCORPORAT EN EL MENÚ.
PLA DE GESTIÓ D’AL·LÈRGENS
Llistat de productes amb identificació de les substàncies que produeixen al·lèrgies i intoleràncies alimentàries recollides en el Reglament (UE) nº 1169/2011.
API
Api: És un aliment que podem trobar fàcilment a diferents condiments, amanides, sopes, cremes i salses.
CEREALS AMB GLUTEN
Cereals amb gluten: Aquesta selecció inclou qualsevol varietat de blat, civada, sègol, ordi o espelta. Queden exclosos els xarops de glucosa de blat o ordi i els cereals utilitzats per fer destil·lats alcohòlics.
FRUITS SECS AMB CLOSCA
Fruits secs amb closca: Nous, ametlles, avellanes, anacards, etc. S’ha d’anar amb compte perquè podem trobar aquests ingredients en aliments com el pa, galetes, postres, etc.
MOL·LUSCS
Mol·luscs: Aquí entra qualsevol producte que contingui marisc, com caragols, ostres, calamars, pop o muscles, per exemple.
OUS
Ous: Un ingredient realment comú i, per tant, fàcil de trobar en molts plats com postres, arrebossats, salses o pastes.
SÈSAM
Sèsam: Un producte que podem trobar com a condiment a diferents receptes en forma de llavor, oli i farines.
SULFITS
Sulfits i diòxid de sofre: Producte utilitzat en conservants per a crustacis, fruites deshidratades o productes carnis. La seva presència ha de ser en concentracions superiors a 10 mg/kg o 10 mg/l.
CACAUETS
Cacauets: Un aliment que podem trobar en molts llocs, com olis, galetes o salses, en forma de traces. També entren dins d’aquest grup els aliments que continguin maní.
CRUSTACIS
Crustacis: Qualsevol producte elaborat amb gambes, cigales o llagostes, incloses també totes les possibles traces.
LLET
Llet: Tots els aliments que tinguin a veure amb la lactosa, excepte l’utilitzat per fer destil·lats alcohòlics. Llavors, en aquest grup tenim productes com la mantega, formatge, nata o iogurts.
MOSTASSA
Mostassa: Productes que continguin qualsevol variació, tant la seva forma més coneguda com marinats o llavors.
PEIX
Peix: Tot producte que contingui peix, excepte la gelatina utilitzada com a complement vitamínic o preparats carotenoides, així com la gelatina de peix utilitzada com a clarificant de la cervesa o el vi.
SOJA
Soja: Es fan diversos productes com salses, olis i pastes. Tot i això, no s’ha d’informar si conté oli o greix de llavor de soja totalment refinat.
TRAMUSSOS
Tramussos: Hem d’anar amb compte, ja que els podem trobar en diferents receptes en forma de farines o llavors.